飲食店・小売店向け
損益分岐点・原価率 計算ツール
固定費と原価率から必要な売上目標を計算。
原価率の変動による利益への影響もシミュレーション。
条件を入力
1固定費（月額）
円
円
円
固定費合計￥600,000
2変動費率（原価率）
%
※ 飲食店の目安: 28-35%（食材のみ）
3営業条件
円
日
4目標利益（任意）
円/月
計算結果
損益分岐点売上高（月間）
￥857,143
必要客数/月
715人
1日あたり
28人
原価率感度分析
| 原価率 | 損益分岐点 | 利益影響 |
|---|---|---|
| 27% | ￥821,918 | +￥24,658 |
| 29% | ￥845,070 | +￥8,451 |
| 30%（現在） | ￥857,143 | - |
| 31% | ￥869,565 | -￥8,696 |
| 33% | ￥895,522 | -￥26,866 |
※ 原価率を1%下げると、月間で約￥8,571の利益改善効果
損益分岐点の計算方法
損益分岐点売上高 = 固定費 ÷ (1 - 原価率)
例：固定費100万円、原価率30%の場合 → 100万円 ÷ 0.7 = 約143万円
飲食店の目安
- • 原価率（食材）: 28-35%
- • 人件費率: 25-35%
- • FL比率合計: 60%以下
小売店の目安
- • 原価率: 60-80%
- • 粗利率: 20-40%
- • 人件費率: 10-15%
改善ポイント
- • メニュー構成の最適化
- • 仕入れ先の見直し
- • 廃棄ロスの削減
よくある質問
損益分岐点とは、売上高と総費用が等しくなる点で、利益がゼロになる売上高のことです。これを超えると黒字、下回ると赤字になります。飲食店経営では、最低限必要な売上目標を把握するために重要な指標です。